انواع زعفران
زعفران خالص، مستقیم از مزارع افغانستان
-
سوپر نگین خاص
سوپر نگین خاص از تارهای سرخ، درشت و سالم تشکیل شده و از نظر یکنواختی و کیفیت در رده زعفرانهای ممتاز قرار میگیرد. این نوع زعفران علاوه بر ظاهر زیبا، رنگدهی و عطر مطلوبی دارد و برای مصرف خانگی، رستورانها…
- رنگدهی بسیار بالا
- عطر و رایحه بسیار مطلوب
- کاربرد پیشنهادی مصرف خانگی، رستورانها و صادرات
- ویژگی شاخص تارهای درشت، سالم و کاملاً سرخ
-
سوپر نگین
سوپر نگین یکی از شناختهشدهترین انواع زعفران است که از تارهای سرخ، نسبتاً درشت و جدا از هم تشکیل میشود. این نوع زعفران تعادل مناسبی میان ظاهر، کیفیت و رنگدهی ایجاد کرده و به همین دلیل در میان مصرفکنندگان…
- رنگدهی بالا
- عطر و رایحه مطلوب
- کاربرد پیشنهادی آشپزی، رستورانها و صنایع غذایی
- ویژگی شاخص تارهای نسبتاً درشت و خوشفرم
-
نگین
نگین از تارهای کامل و سرخ زعفران تشکیل شده و یکی از پرکاربردترین انواع زعفران به شمار میرود. این نوع زعفران از نظر کیفیت، رنگدهی و ارزش خرید تعادل مناسبی دارد و برای استفاده روزانه، تهیه غذا، نوشیدنی، شیرینی…
- رنگدهی بالا
- عطر و رایحه مطلوب
- کاربرد پیشنهادی مصرف روزانه و آشپزی
- ویژگی شاخص تعادل مناسب میان کیفیت و ارزش خرید
-
سرگل
سرگل از بخش کاملاً سرخ تار زعفران تشکیل شده و فاقد قسمت زرد یا سفید تار است. به دلیل خلوص بالا و رنگدهی مناسب، این نوع زعفران یکی از پرمصرفترین انواع زعفران در آشپزی، تهیه برنج، دسر، نوشیدنی و شیرینی به شمار…
- رنگدهی بسیار بالا
- عطر و رایحه مطلوب
- کاربرد پیشنهادی آشپزی، دسر و نوشیدنی
- ویژگی شاخص فقط بخش سرخ کلاله زعفران
-
پودر زعفران
پودر زعفران از آسیاب کردن تارهای خشک زعفران تهیه میشود و استفاده از آن در تهیه نوشیدنیها، دسرها، شیرینیها و برخی غذاها بسیار رایج است. از آنجا که تشخیص خلوص پودر نسبت به زعفران تاری دشوارتر است، توصیه…
- رنگدهی بالا
- عطر و رایحه مطلوب
- کاربرد پیشنهادی نوشیدنی، دسر و شیرینی
- x2728; ویژگی شاخص آماده مصرف و استفاده آسان
-
رویال نگین
رویال نگین از ممتازترین انواع زعفران است که از تارهای کاملاً سرخ، بلند، درشت و یکدست تشکیل میشود. در این نوع زعفران، تارها کمترین شکستگی را داشته و ظاهر منظم و چشمنوازی دارند. به دلیل کیفیت بالا و زیبایی…
- رنگدهی بسیار بالا
- عطر و رایحه بسیار مطلوب
- کاربرد پیشنهادی صادرات، هدیه و بستهبندیهای لوکس
- ویژگی شاخص تارهای کاملاً سرخ، بلند و بسیار یکدست
-
سوپر پوشال
سوپر پوشال علاوه بر قسمت سرخ کلاله، بخش بسیار کوتاهی از قسمت زرد یا سفید تار را نیز در بر میگیرد. تارهای بلند، سالم و ظاهر طبیعی از ویژگیهای این نوع زعفران است. سوپر پوشال برای افرادی مناسب است که علاوه بر…
- رنگدهی بالا
- عطر و رایحه مطلوب
- کاربرد پیشنهادی آشپزی، صادرات و بستهبندی
- ویژگی شاخص حفظ شکل طبیعی تار همراه با بخش اندک سفید
-
پوشال
پوشال یکی از رایجترین انواع زعفران است که در آن قسمت سرخ تارها همراه با مقدار بیشتری از بخش زرد یا سفید تار باقی میماند. این ویژگی باعث میشود شکل طبیعی تارها حفظ گردد. پوشال رنگدهی مناسبی داشته و برای مصرف…
- رنگدهی مناسب
- عطر و رایحه مطلوب
- کاربرد پیشنهادی مصرف روزانه و آشپزی
- ویژگی شاخص اتصال طبیعی بخش سرخ و سفید تار
-
دسته بسته (دخترپیچ)
دسته بسته یا دخترپیچ، شکل سنتی زعفران خشکشده است که تارهای کامل به صورت یک دسته منظم بسته میشوند. این نوع زعفران شامل تمام بخشهای تار بوده و بیشتر در بازارهای محلی و سنتی عرضه میگردد. حفظ ساختار طبیعی…
- رنگدهی مناسب
- عطر و رایحه مطلوب
- کاربرد پیشنهادی مصارف سنتی و نگهداری طولانیمدت
- ویژگی شاخص تار کامل به صورت دسته بسته
-
دسته باز
دسته باز از تار کامل زعفران شامل قسمت سرخ و بخش زرد یا سفید تشکیل میشود. در این نوع، تارها به صورت باز و منظم در کنار هم قرار میگیرند و شکل طبیعی خود را حفظ میکنند. دسته باز بیشتر در بازارهای سنتی و میان…
- رنگدهی مناسب
- عطر و رایحه مطلوب
- کاربرد پیشنهادی مصارف سنتی و خانگی
- ویژگی شاخص تار کامل با چیدمان باز
-
نرمه
نرمه زعفران از ذرات ریز تارهای زعفران به دست میآید که در جریان پاکسازی، دستهبندی یا بستهبندی ایجاد میشوند. این بخش همچنان عطر و رنگ زعفران را حفظ کرده و بیشتر در صنایع غذایی، شیرینیپزی، تهیه دمنوش و…
- رنگدهی مناسب
- عطر و رایحه مطلوب
- کاربرد پیشنهادی صنایع غذایی، شیرینی و دمنوش
- ویژگی شاخص ذرات ریز حاصل از تارهای زعفران
-
سفیدی (کنج)
سفیدی یا کنج، بخش روشن انتهای تار زعفران است که پس از جداسازی قسمت سرخ باقی میماند. این بخش عطر ملایمی دارد، اما قدرت رنگدهی آن در مقایسه با کلاله سرخ بسیار کمتر است. سفیدی بیشتر در برخی مصارف سنتی، تهیه…
- رنگدهی کم
- عطر و رایحه ملایم
- کاربرد پیشنهادی دمنوش و برخی مصارف سنتی
- ویژگی شاخص بخش سفید انتهای تار زعفران