طرز تهیه شله زرد با زعفران
مواد لازم:
– برنج: ۱ لیوان
– شکر: ۱ و ۱/۲ لیوان
– آب: ۵ لیوان
– زعفران: ۱ قاشق چایخوری (خرد شده و دمکرده)
– زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
– گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
– دارچین: به میزان لازم
– خلال بادام و پسته: به میزان لازم (برای تزیین)
طرز تهیه:
- مراحل اولیه: برنج را از شب قبل خیس میکنیم تا خوب نرم شود.
- پخت برنج: در یک ظرف بزرگ، آب را به جوش میاوریم، سپس برنج خیسخورده را به آن اضافه میکنیم وگذاشته تا با حرارت ملایم بپزد.
- اضافه کردن زعفران: پس از اینکه برنج نیمپز شد، زعفران دمکرده و زردچوبه را به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
- افزودن شکر: زمانی که برنج به خوبی نرم شد، شکر را به آن اضافه کرده و میگذاریم تا کامل حل شود و شله زرد کمی غلیظ شود.
- پخت نهایی: بعد از حدود ۱ ساعت پخت، گلاب را اضافه کنید و اجازه دهید کمی دیگر روی حرارت ملایم بپزد.
- سرو شله زرد: پس از آماده شدن، شله زرد را در ظرف ریخته و با خلال بادام و پسته و دارچین تزیین کنید.
نکته: میتوانید به دلخواه از کشمش نیز استفاده کنید. شله زرد بهتر است به مدت چند ساعت در یخچال بماند تا طعم آن بهتر شود. نوش جان!